Da li je bijeli pirinač zaista štetan?
Mnogi nutricionisti demonizovali su sve “bijele“ namirnice: bijeli pirinač, krompir, tjesteninu, bijeli hljeb... ali je stvarni problem s njima taj što ih obično prelivamo slanim, masnim, ušećerenim prelivima, koji ih čine nezdravim.
Kada je riječ o pirinču, mnogi smatraju da je braon pirinač zdraviji zato što je bogatiji vlaknima (ima tri grama, za razliku od bijelog koji sadrži 0,5 grama po jednoj šolji kuvane namirnice) i tako vas duže drži sitim.
Međutim, pošto je pirinač uglavnom samo jedna od komponenti obroka, osoba koja jede, recimo, varivo od sočiva i povrća uz pirinač, može da odabere bilo koji, a da ne primjeti razliku u sitosti nakon jela.
Osim toga, integralni pirinač sadrži određene sastojke u opni koje nisu dobre za konzumaciju i kojima se biljka brani od štetočina, što bijeli pirinač čini lakšim za varenje.