Brza hrana ne samo da deblja, već i zaglupljuje
Studija koju su proveli istraživači sa univerziteta u Oregonu pokazuje da prehrana bogata mastima i šećerima može negativno uticati na "kognitivnu fleksibilnost" i na sposobnost da se prilagodimo na promjene.
Istraživanje je provedeno na laboratorijskim miševima, koji su konzumirali hranu s različitim nivoima masti i šećera, a potom su morali proći niz testova, poput laboratorija, kako bi se pratile promjene u njihovim mentalnim i fizičkim funkcijama.
Istraživači su posvetili posebnu pažnju bakterijama koje se nalaze u probavnom sistemu miševa iz svake kontrolne grupe.
- Bakterije mogu ispustiti spojeve koji djeluju kao neurotransmiteri, stimulisati živce ili imunološki sistem i time uticati na niz bioloških funkcija - pojasnila je Kati Magnuson, profesor na fakultetu veterinarske medicine i glavni istraživač Instituta Linus Poling.
U četiri sedmice, mentalne i fizičke sposobnosti miševa koji su konzumirali hranu s visokim udjelom masti i šećera počele su opadati, posebno kad bi se promijenila jedna ili više varijabli. Kao najvažniji faktor koji utiče na smanjenje moždanih funkcija identifikovane su bakterije u probavnom traktu.
Ljudi tom dijelu svog tijela posvećuju više pažnje nego ikada. Mljekarska industrija koristi termin "probiotik" kako bi svojim proizvodima privukle one koji teže zdravom načinu života, a naučnici sve više pažnje posvećuju milijardama bakterija koje žive u probavnom sistemu.
Јedna od prvih studija koje su povezale crijevne bakterije s moždanim funkcijama provedena je u Centru Gejl i DŽerald Openhajmer. U istraživanje su uključene tri grupe žena, jedna je konzumirala jogurte s dodatkom probiotika svakodnevno tokom četiri sedmice, druga je jela jogurte bez probiotika, a treća nije mijenjala prehranu. Grupe bez probiotika pokazale su loše rezultate u kognitivnim testovima, ali i u testovima povezanima s emocijama.
- Ovo istraživanje ukazuje na to da šećer i masti mijenjaju zdrave bakterijske sisteme, a to je jedan od razloga zašto je ta hrana štetna za nas - tvrdi Magnuson.